Plast i bakerier

Den danske bakeren Steen Helge Jensen grunnla sitt bakeri på 80-tallet og oppdaget snart at maskinene på markedet ikke levde opp til forventningene. I stedet for å arbeide som baker, startet han et nytt firma.

Form og Frys Maskinteknikk, spesialiserte seg i design og produksjon av bakemaskiner. Den innovative entreprenøren benytter ofte plast, som for eksempel POM i sitt design.

Form og Frys Maskinteknikk har spesialisert seg på bakemaskiner til å folde deig over forskjellig fyll. Maskinen blev opprinnelig utviklet til produksjon av danske wienerbrød, men i dag produserer virksomheten også maskiner til pizzafolding, påfylling av pizzasaus, samt annet fyll.

Til fremstilling av disse maskinene er plast et viktig materiale. Den del av maskinen som er i direkte berøring med deigen, fordrer at materialet er næringsmiddelgodkjent og rustfritt. Dessuten kreves det et fleksibelt materiale som er lett å bearbeide og har en lav fuktopptagelse grunnet direkte kontakt med deigen. POM er derfor det opplagte materialvalg idet det først og fremst er næringsmiddelgodkjent, har gode mekaniske egenskaper, er lett å bearbeide, og dessuten er det et dimensjonsstabilt materiale.

Produsenten har fått oppfylt sine kriterier og har fått den mest optimale løsningen med valget av POM – et materiale som ikke ville kunne erstattes med eksempelvis stål, da dette ville bety dårligere bearbeidingsmuligheter, samt rustdannelse.